El ministro venezolano de Cultura, Ernesto Villegas, celebró la labor conjunta de cinco países caribeños en la Unesco, para buscar el reconocimiento como patrimonio inmaterial de la humanidad de la tradición de elaborar y consumir el casabe. "Estamos muy contentos y también orgullosos de ser parte junto a República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras de este expediente multinacional que se presentará en la Secretaria de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial (2003)", señaló en diálogo con Prensa Latina. Villegas calificó de una experiencia edificante el trabajo coordinado en torno a la candidatura, “porque muestra que nuestros lazos en América Latina y el Caribe están por encima de fronteras”. La solicitud contenida en el expediente recoge los conocimientos y saberes acumulados durante siglos, que han pasado de generación en generación, hasta formar parte de la identidad de las comunidades con esta tradición. De acuerdo con el titular, la iniciativa [...]

Póster del concurso internacional "Mi bar en Cuba" Los días finales de abril serán escenario para el primer Concurso Gastronómico Internacional “Mi Bar en Cuba”, auspiciado por la Empresa Extrahotelera Palmares S.A. El certamen se desarrollará en el salón Arcos de Cristal del emblemático cabaret Tropicana de La Habana, entre el 28 y el 29 de ese mes. Palmares anima a participar a los profesionales de la cantina y la cocina, empresarios del sector estatal y privado, académicos y aficionados, tanto de Cuba como del resto del mundo. Especialmente, se invita a los viajeros que por esos días visiten La Habana, Viñales, Varadero, Cienfuegos, Trinidad o Santiago de Cuba. El programa de “Mi Bar en Cuba” incluye una competencia de coctelería nacional y tapas, así como maridajes enfocados a la alianza entre los Habanos y los cócteles o bebidas espirituosas. Además de las sesiones de competencia, habrá intercambio con [...]

Por: Yosvani Losada Ponce Fotos: Cortesía de los entrevistados y equipo de TTC. Existe en la región central de Cuba, específicamente en Cienfuegos, una conocida y multipremiada entidad, que ofrece una amplia gama de productos para el mercado cubano y extranjero. La Empresa Integral Agropecuaria de Cienfuegos promueve su marca K'mpestre, la cual surge como un sello propio de sus productos. La organización cuenta con varias unidades empresariales de base y sus productos se han certificado según varias normas de la calidad. En el caso del yogurt, ya está incorporado al registro sanitario de La Habana, para su certificación y posterior paso al órgano rector, que entrega el aval para su venta y comercialización. Yogurt de leche de búfala Sus producciones están dirigidas hacia empresas estatales y en el caso del carbón vegetal existe un mercado externo, del cual se hacen volúmenes de exportaciones importantes con clientes extranjeros. [...]