Es Oficial. Posibles daños agrícolas por caída del mercado turístico
El cierre de los mercados es el problema principal que está enfrentado al sector agropecuario, cuyos actores temen que los productos comiencen a dañarse.
De la cocina: picadillo a la criolla y rabo encendido
La cocina tradicional caribeña es rica en sabores y preparaciones deliciosas al paladar. Las carnes ocupan un lugar preferencial en la dieta de la región. De ahí las siguientes propuestas, tan deliciosas como para repetir una y otra vez en casa.
Especial TTC. Caribe: Las recetas de cocina muestran su poder turístico
El turista podrá encontrar en cualquier lugar caribeño arroz, plátanos, frijoles, yuca, culantro, pimientos, garbanzos, tomates, batatas, coco y cualquiera de las diversas carnes disponibles localmente. Foto: Mychko Alexander/123rf Por Frank Martin Servicio de TTC- Aruba, República Dominicana, Jamaica y Martinica son pioneras en atraer turistas en el Caribe y en el uso de sus recetas de cocina como muy atractivas ofertas. Otras islas están dando pasos extras para que sus respectivas cocinas no pasen inadvertidas y las representen, entre otras Cuba. Esos destinos de mar, verano y naturaleza no escatiman esfuerzos, ni gastos, en producir folletos, catálogos, sitios web y otros materiales promocionales sobre sus respectivas maneras nacionales de cocinar. Los especialistas regionales en el tema creen que República Dominicana le debe un sostenido crecimiento reciente en arribos al aroma y el sabor de sus platos. La Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), reportó [...]
Convergencia pluricultural entre Cuba e Italia
Foto: 123rf *Resumen de la conferencia “Por qué lo italiano en Cuba”, impartida por el profesor Jorge Luis Méndez, presidente de la Cátedra de Gastronomía y Turismo de Cuba, durante la primera semana de la Cocina Italiana en el país. Desde que en 1492 un italiano descubrió la isla descrita en su diario como la tierra más hermosa que ojos humanos hayan visto, ambas naciones quedaron enlazadas indefinidamente. Aunque lo hizo a nombre de la corona española, el genovés Cristóbal Colón, dio inicio a una larga y fructífera relación que, hasta hoy, abarca la historia, gastronomía, política, la cultura y dentro de esta última la cinematografía, literatura, artes plásticas, música, el arte en general. Un municipio del occidente cubano se identifica especialmente con Italia: Mantua, en Pinar del Río. Allí la descendencia de esa nación es notable. Ya desde 1765 quedó abierta la Parroquia de Nuestra Señora de las [...]
Cuba Sabe 2020: un espacio de genuina creación para la cocina nacional
Foto: tomada de Prensa Latina Talleres, conferencias, degustaciones, tours gastronómicos, exposiciones, y otras actividades conformaron el programa del II Taller Internacional Cuba Sabe 2020, celebrado del 9 al 11 de enero en el hotel Iberostar Grand Packard, en La Habana. Italia fue el país invitado de honor a la cita que contó con la presencia de más de 200 delegados de ese país europeo, la nación sede, Estados Unidos, México y España. Como cierre del encuentro quedó constituida la Asociación Cubana de Sommeliers. El encuentro devino oportunidad para entender, promover y asumir los valores y procesos de la cocina criolla cubana como historia, tradición y modernidad. Cuba Sabe 2020 dedicó su segunda edición al rescate, revitalización y estudio de las tradiciones en la cocina regional cubana del oriente al occidente -y de manera muy especial- a la huella de la cocina italiana. Reconocidos chefs intercambiaron saberes sobre el proceso [...]