Para los participantes de la 69 edición del Campeonato Mundial de Coctelería, que sesiona en el Hotel Meliá Internacional Varadero hasta el 9 de noviembre, uno de los mayores atractivos ha sido la visita a la Ronera San José y a la fábrica de ron La Vizcaya: dos sitios que atesoran el buen hacer del ron cubano
El Festival Internacional Varadero Gourmet ha sido el escenario en el que Havana Club ha estrenado el uso de vasos de papel cartón, mucho más amigables con el medio ambiente
El concurso exhorta a los cantineros a crear cocteles, inspirados en el legado del gran Maestro Navarro, principal creador del Ron Fundacional, el inigualable Havana Club Añejo 7 Años
El coctel ganador, con sabor local, está preparado con Johnnie Walker Black Label, agua con gas, coco, esencia de limón, juanilama, cúrcuma orgánica y miel con propóleo
Resultado de la colaboración entre reconocidos bartenders y Maestros del Ron Cubano, la serie experimental Havana Club Professional Edition acerca a los profesionales de la cantina a nuevos rones con perfiles de sabor únicos.
Fotos: tomadas de www-havana-club.cu Tomado de: www.havana-club.cu De Maestros a Campeones llegó el reconocimiento. Nueve cantineros cubanos, ganadores en distintos certámenes nacionales e internacionales recibieron el agasajo de la reconocida marca de ron cubano, impulsora fundamental de la coctelería y el movimiento de la cantina en la Isla. Una botella Havana Club Selección de Maestros, que luce ahora nueva imagen, fue entregada a cada cantinero con una distinción muy especial: están personalizadas con su nombre, el evento y el año en que fueron ganadores. Para la ocasión, celebrada en la sede de la Asociación de Cantineros de Cuba, los campeones rememoraron los cocteles premiados, pero esta vez utilizando como base al Havana Club Selección de Maestros. En cada elaboración sus autores demostraron estar a la altura de este producto excepcional. Los galardonados: - Sergio Serrano Rivero, Campeón del Clásico Mundial IBA, Sevilla 2003. - Yardo L. González Castro, Campeón [...]
Revelador, admirable, son calificativos justos para este proyecto que busca, desde la sostenibilidad, lograr una coctelería en equilibrio con el desarrollo económico, el cuidado al medio ambiente y el bienestar social. Tb Cocktails asume y promueve esta tendencia, no solo como estrategia aplicable al bar, sino como filosofía de vida.
En 2015 nació esta alianza entre Artecorte, emplazado en El Callejón de los Peluqueros, en el barrio del Santo Ángel en La Habana Vieja, y Havana Club International S.A. para la formación de cantineros, y así ofrecer nuevas oportunidades a jóvenes desvinculados del estudio y el trabajo.
¿Pueden dos bartenders ofrecer un cóctel a cientos de personas a la vez?. Pues sí, y sin perder sabores o menospreciar su presentación. Ese es justamente el papel de la coctelería a gran escala.
Fotos: tomadas de www.havana-club.cu Tomado de www.havana-club.cu Son muchas las buenas prácticas que hacen del bar un espacio de trabajo sostenible. Aprovechar al máximo cada recurso es posible: reducir desechos y costos, dar múltiples usos a un ingrediente, reutilizar envases, proponer nuevos sabores y presentaciones a los cocteles son algunas de las ventajas por la que vale la pena apostar. El bar de un hotel, un centro nocturno, un restaurante, en fin, en cada barra que busque estar a tono con las demandas de los nuevos tiempos hay mucho que hacer y aprender. Estudio, investigación y más de un experimento han guiado este camino, que se allana con la colaboración de Havana Club International S.A., principal impulsora de la divulgación de cada iniciativa ya sea mediante la participación de estos profesionales en eventos, competencias, o mediante la organización de conferencias teórico-prácticas. Tal ha sido la experiencia de Los Pichy, [...]
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