Mi daiquirí, en El Floridita
Mi daiquirí, en El Floridita Por: Daily Pérez Guillén Fotos: Abel Rojas Barallobre "Una cucharadita de azúcar, medio limón, cuarenta y cinco mililitros de ron blanco añejo tres años, cinco gotas de licor marrasquino, entre cuatro y cinco onzas de hielo picado, batir durante treinta segundos, de preferencia en una licuadora cilíndrica, servir en una copa de cóctel acompañado de un absorbente". Es la receta para preparar un daiquirí. Puede intentarlo, aunque aseguran quienes llevan tres décadas tras la barra y han viajado el mundo regalando esta delicia cubana, que nunca, ni en ningún otro lugar, sabe como los que se degustan en el bar-restaurante habanero “El Floridita”. “No medimos el ron, lo echamos a vista pero en comunicación con la batidora, atendiendo al sonido y con todos los sentidos. Cuando era joven y estaba con los “viejos” trabajando aquí, pensaba que era imposible, después ellos me dijeron el secreto”, cuenta [...]
