Fusiones gastronómicas en el XV Festival Internacional Varadero Gourmet
Fusiones gastronómicas en el XV Festival Internacional Varadero Gourmet Por Daily Pérez Guillén Las sesiones académicas del XV Festival Internacional Varadero Gourmet recibieron entre sus ponentes a la chef empresaria Delia Torrano, quien compartió a manera de demostración práctica una clase de cocinoterapia. En Plaza América, las chefs presentaron una propuesta que fusiona la cocina española con la cubana y convirtieron imprevistos en una lección de improvisación culinaria. El plato estrella fue una brocheta de langosta (utilizando el producto local en lugar de los langostinos inicialmente planeados) con mango y albahaca fresca, acompañada de una salsa de mostaza, miel, aceite de oliva y sal. "Es una tapita fría que viene muy bien en cualquier momento. Quisimos enseñar a improvisar con los ingredientes disponibles y honrar los productos locales", explicó Torrano. Promoviendo la conciencia 'Sin Gluten' en Cuba Más allá de la fusión, su participación tuvo un segundo objetivo crucial: promover la [...]











