Cocina Cubana: herencia de múltiples culturas
La Federación Culinaria de la isla caribeña conmemora además el segundo aniversario de la declaración de la Cocina Criolla Cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación
La Federación Culinaria de la isla caribeña conmemora además el segundo aniversario de la declaración de la Cocina Criolla Cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación
Nativa, auténtica comida cubana es la nueva marca gastronómica del Grupo de Turismo Gaviota, que brinda a los consumidores tragos, postres y platos típicos de la cocina cubana adaptados a las nuevas tendencias culinarias.
Organizado por la Federación Culinaria de Cuba y la agencia de viajes Solways, la cita contó con la participación online de representantes de Italia, Canadá, Australia, Haití, Indonesia, Turquía, Polonia, México, Perú, Guatemala y del país organizador, acorde con el reporte de www.cubadebate.cu con información de Arte Culinario.
La cocina tradicional caribeña es rica en sabores y preparaciones deliciosas al paladar. Las carnes ocupan un lugar preferencial en la dieta de la región. De ahí las siguientes propuestas, tan deliciosas como para repetir una y otra vez en casa.
Foto: tomada de Prensa Latina Talleres, conferencias, degustaciones, tours gastronómicos, exposiciones, y otras actividades conformaron el programa del II Taller Internacional Cuba Sabe 2020, celebrado del 9 al 11 de enero en el hotel Iberostar Grand Packard, en La Habana. Italia fue el país invitado de honor a la cita que contó con la presencia de más de 200 delegados de ese país europeo, la nación sede, Estados Unidos, México y España. Como cierre del encuentro quedó constituida la Asociación Cubana de Sommeliers. El encuentro devino oportunidad para entender, promover y asumir los valores y procesos de la cocina criolla cubana como historia, tradición y modernidad. Cuba Sabe 2020 dedicó su segunda edición al rescate, revitalización y estudio de las tradiciones en la cocina regional cubana del oriente al occidente -y de manera muy especial- a la huella de la cocina italiana. Reconocidos chefs intercambiaron saberes sobre el proceso [...]