Finca Vista Hermosa: el paraíso agroecológico a 20 minutos de La Habana

Por: Rachell Cowan Canino/ Fotos: redes sociales de Finca Vista Hermosa

A solo 20 kilómetros del centro de La Habana, en el poblado de Bacuranao, hay un lugar donde el bullicio de la ciudad se convierte en el canto de los gallos y el viento moviendo los árboles. Se llama Finca Vista Hermosa, y es uno de esos proyectos que te reconcilian con la idea de que el turismo sostenible es posible, y puede ser profundamente transformador.

Llegar es fácil: tomas la salida hacia Playas del Este, te desvías en Bacuranao y, después de unos minutos por un camino de tierra flanqueado por árboles frutales, te encuentras con un portón que parece abrirse a otro tiempo. Dentro, 120 hectáreas distribuidas en cuatro fincas colaborativas —Vista Hermosa, La Prodigiosa, El Jíbaro y Vista Alegre— que desde 2011 trabajan bajo un mismo principio: producir de forma sostenible y compartirlo con quien quiera aprender.

Lo que empezó como una colaboración espontánea entre vecinos se ha convertido en un modelo de desarrollo local que hoy da empleo a 65 personas, la mayoría con formación técnica o universitaria. Por aquí caminan ingenieros agrónomos, veterinarios, investigadores. No es una granja turística montada para la postal: es una comunidad real que ha decidido abrir sus puertas.

Detrás del proyecto hay tres personas que ponen la cara y el corazón. Raúl Reloba, abogado de profesión y coordinador general del PDL; Iris Fonseca, ingeniera agropecuaria, es la memoria viva de los animales: conoce cada búfalo, cada cabra, cada vaca que pasta en los potreros; y Misael Ponce, cuarta generación de campesinos en esta tierra, es el que heredó la finca de su abuela y, en lugar de buscar otro camino, decidió quedarse y hacerla crecer.

El visitante que llega un viernes, sábado o domingo —los únicos días en que abren al público— es recibido con un vaso de guarapo o agua de coco. A partir de ahí, un guía te lleva a caminar entre los cultivos protegidos donde crecen especias y vegetales, entre los pastizales donde pace el ganado, hasta la nave donde se ordeñan los búfalos y la microindustria donde procesan cerca de 2000 litros de leche al día. De allí salen seis variedades de quesos artesanales bajo la marca Nabacoa y un yogur de leche de búfala que muchos viajeros terminan llevándose de recuerdo.

Vista Hermosa también es gastronomía, música y encuentro. El ranchón-restaurante, registrado como mipyme asociada al proyecto, sirve comida criolla con productos cosechados a pocos metros. Allí, mientras almuerzas, suena el grupo A Granel, una agrupación que nació en la finca y que ya ha ganado premios en Cubadisco y en el concurso Cuerda Viva. Son jóvenes creadores, parte de la Asociación Hermanos Saíz, y su música le da a la experiencia ese ritmo que te recuerda que estás en Cuba.

Lo que hace especial a este lugar es la coherencia. No hay nada impostado. La finca funciona con una planta de biogás que aprovecha los residuales animales para generar energía. Cada tres meses organizan el Mercado de la Tierra, en alianza con el movimiento Slow Food, donde productores de la zona venden sus productos bajo la filosofía de los alimentos «buenos, limpios y justos». Y el compromiso con la comunidad va más allá de los impuestos: donan leche de cabra y búfala a niños con intolerancia a la lactosa, y el lactosuero va para hogares de ancianos como suplemento nutricional. Es un círculo virtuoso que la FAO ha apoyado a través del programa Salva, Isla Verde y Azul.

Para quienes trabajamos en turismo este tipo de proyectos son oro. No solo porque ofrecen una experiencia auténtica a un viajero cada vez más exigente, sino porque demuestran que es posible encadenar el producto rural con los grandes polos turísticos. Desde Vista Hermosa se reciben visitantes desde las Playas del Este, y su cercanía a La Habana permite excursiones de medio día o día completo sin grandes traslados. Además, su presencia en FITCuba y las visitas de Estado que han recibido avalan la calidad del servicio.

Aunque el proyecto ya es un referente, siguen creciendo. Recientemente, un financiamiento de la Unión Europea a través del programa Municipios Sostenibles permitirá llevar su modelo a otras 15 granjas del municipio de Guanabacoa, con Vista Hermosa como escuela práctica.

Por eso, cuando los touroperadores europeos o canadienses nos preguntan dónde pueden encontrar experiencias genuinas en Cuba, sin guiones ni escenarios prefabricados, siempre recomiendo empezar por aquí. En Vista Hermosa hay una familia de campesinos, científicos y músicos que decidieron que la tierra que heredaron no solo debía producir, sino también contar su historia. Y la cuentan con generosidad, con las manos limpias y la mirada puesta en el futuro.

Si quieres llevar a tus clientes a un lugar donde el turismo rural no es un eufemismo, donde se aprende de verdad cómo se hace un queso artesanal o cómo se cuida un búfalo, y donde la sobremesa se alarga con música hasta que el sol se pone detrás de las lomas, ya sabes dónde ir. Solo recuerda reservar con al menos una semana de anticipación, porque los fines de semana el ranchón se llena. Y es que no todos los días se encuentra un pedazo de campo tan cerca de la ciudad, y con tanta vida.

Finca Vista Hermosa abre viernes, sábados y domingos de 10:00 a 22:00. El paquete básico incluye recorrido guiado y bebida de bienvenida; el almuerzo se contrata aparte. Se recomienda reserva previa, especialmente para grupos. Ideal para combinar con La Habana, Playas del Este o Cojímar.