Vallformosa: da Barcellona a L'Avana

Vallformosa: da Barcellona a L'Avana

Di: Rachell Cowan Canine Tradizione, storia, passione. Tre caratteristiche intrinseche dei vini e degli spumanti del marchio barcellonese Vallformosa che arrivano a Cuba per fare la differenza ed essere parte della cultura e della gastronomia dell'isola. Quando nel 2019 l'azienda ha iniziato il suo impegno e il suo business con Cuba, ha trovato opportunità dove altri vedevano difficoltà. Infatti, per il mezzo millennio dell'ex Villa de San Cristóbal de La Habana, l'azienda vinicola ha creato Vallformosa 500: un prodotto unico ed esclusivo per la città nel suo anniversario. Parlando con Marc Perelló Colomer, direttore per l'America Latina e i Caraibi, la cultura della sua professione non è l'unica cosa che riesce a trasmettere. Marc è un uomo passionale e con le sue parole si innamora; ed è che il mondo del vino è emozionante quanto i 150 anni di storia delle cantine che rappresenta. “Siamo un'azienda molto particolare, lavoriamo in modo diverso dal resto delle cantine spagnole. Ci troviamo a Barcellona, e il capitale è al 100% familiare e locale, il che significa che abbiamo un grande interesse a proteggere ciò che accade nel nostro territorio. Non abbiamo quasi vigneti di nostra proprietà poiché lavoriamo con 500 famiglie nella zona di Vallformosa (Valle Hermoso, in catalano) di circa 3.000 ettari di valle dove le 500 famiglie proprietarie dei vigneti ci vendono esclusivamente le loro uve”, riferisce Perelló.

In questo modo otteniamo sicurezza nella qualità dei prodotti e continuità. In cambio ti offriamo una formazione continua su come lavorare meglio la terra; cioè i dati su come viene trattato il terreno, quando vendemmiare, quali uve piantare in ogni zona, ecc. In più ti diamo sicurezza economica, ti paghiamo il 25% in più al chilo di uva rispetto alla media del settore. Pertanto, creiamo lealtà tra questi viticoltori e l'azienda (...) Lavoriamo con un sistema cooperativo in cui la terra non è nostra, -è la loro-; ma come se lo fossero perché sono più generosi nel difendere il marchio Vallformosa di quanto lo siamo noi come dipendenti diretti”, confessa. La cantina ha tre marchi di cava Vallformosa, Mistinguett e Gran Barón e uno di vino, Cultivare. Attualmente lavorano con un'ampia varietà di uve: moscatello di Frontignan e Alessandria, chardonnay, pinot nero, sauvignon blanc, macabeo, xarel lo, parellada, garnacha bianca e rossa, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, syrah, cariñena e sumoll. Le scommesse di Vallformosa a Cuba “Cuba è un mercato strategico. Quando studi un mercato, cerchi di focalizzarlo sulla base di ogni prodotto. Nel caso di Vallformosa, abbiamo prodotti con un costo più elevato destinati a ristoranti e hotel di alto livello (Meliá, Iberostar o Blue Diamond), poi ci sono quelli di livello medio e infine i negozi. L'idea iniziale è quella di cercare di coprire il tutto con il prodotto che secondo noi avrà una rotazione migliore”. Costruire un marchio come Vallformosa nelle Grandi Antille non è stato un compito facile; tuttavia la loro presenza è solida da cinque anni e hanno costruito un'immagine di qualità. “Nel 2019, L'Avana ha celebrato il 500° anniversario della sua fondazione e abbiamo dato al nostro cava più emblematico, il Gran Reserva, un'etichetta in onore di questa città. Il motivo è molto semplice, c'è un ottimo rapporto non solo personale, affettivo e commerciale tra Havana e Barcellona, ma c'è davvero un legame molto forte tra le due città. Infatti, il porto di Barcellona 200 anni fa iniziò a commerciare solo con due porti dell'America Latina: L'Avana e Veracruz, in Messico. “Per noi questa città è un'estensione di Barcellona o viceversa. Più di 40.000 cubani vivono nella città di Barcellona e quindi c'è questa interrelazione di cui abbiamo voluto approfittare”, spiega il direttore per l'America Latina e i Caraibi di Bodegas Vallformosa. Mistinguett è invece un marchio che rende omaggio a una donna francese del XX secolo, che ha realizzato il suo sogno di diventare prima ballerina al Moulin Rouge nonostante il suo status sociale, essendo nata povera. “Ha creato una grande fortuna e un grande potere e ha iniziato a difendere il resto delle donne dandole lo stesso valore salariale. È considerata una delle prime femministe al mondo. Il grande amore era cubano, Moisés Simón, compositore di El manisero”, dice Marc Perelló. “Tra la bottiglia 500 e la storia di Mistinguett legata a quella di Cuba, la gente del posto ha sentito come proprio il marchio Vallformosa; e questo per noi è molto importante. Non siamo un'azienda che vuole solo fare affari, ma siamo venuti per restare e per essere visti come amici”.