Il Varadero Gourmet International Festival ritorna il prossimo settembre

Di Daily Pérez Guillén

Rappresentanti di una dozzina di paesi tra cui Spagna, Cile, Canada, Italia, Francia, Stati Uniti, Brasile, Cina e Cuba, e i più importante fornitori di generi alimentari e forniture per l’industria turistica cubana confermano la loro presenza alla 14a edizione di Varadero Gourmet International Festival che inizierà il prossimo 11 settembre.

“L’evoluzione della gastronomia cubana” sarà il tema principale sul quale si articoleranno convegni, gare di cucina, gastronomia, cocktail ed esposizioni nella sua sede abituale, il Centro Congressi Plaza América.

In una conferenza stampa, la direttrice commerciale della Società Extralberghiera Palmares, Ariadna Viñas, ha riferito che durante i tre giorni dell’evento i partecipanti si confronteranno sulle trasformazioni della cucina, tradizione e alta cucina, cucina artistica, conoscenze della cucina alternativa, evoluzione o rinnovata tradizione e l’insegnamento della gastronomia e le sue influenze educative e culturali.

Da parte sua, il vicedirettore di Palmares, Lázaro Casabella, ha sottolineato che, nel contesto socioeconomico che vive Cuba, questo evento è organizzato con lo scopo di mostrare l’evoluzione della gastronomia basata sulla sostenibilità, mentre Varadero Gourmet è uno spazio per condividere esperienze attraverso presentazioni, convegni e concorsi.

Saranno previste sei modalità di competizioni e verrà assegnato un premio per categoria: miglior chef (primo piatto), miglior chef (piatto principale), miglior chef (dessert), miglior sommelier (abbinamento), miglior commesso e miglior squadra gastronomica.

I concorrenti della gara di cocktail potranno presentarsi in due modalità: stile classico (scatola nera e speed round) e stile flair (libero).

Undici entità nazionali insieme a rappresentanti di forme fi gestione non statali sono state finora tra i partecipanti a questa edizione, che, come di consueto è organizzata dalla Società Extralberghiera Palmares, dal Gruppo Cubasol e dal Ministero del Turismo di Cuba.

In occasione del lancio davanti alla stampa nazionale ed estera, l’Azienda Mista PROXCOR S.A. –fusione tra PROXENTA, slovacca e CORALSA, cubana- ha presentato i suoi prodotti che saranno anche esposti nell’ambito dell’evento gastronomico.

L’emblematico caffè-concerto Gato Tuerto, considerato l’angolo del feeling delle notti dell’Avana, ha ospitato lo scambio con i media.