Festival Internacional Varadero Gourmet promoverá la cocina fusión 

«Sabores sin fronteras. La magia de la cocina fusión con alma cubana” es la idea central en torno a la cual se organiza la décimo quinta edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, que se celebrará del 11 al 13 de septiembre de 2025, en el Centro de Convenciones Plaza América en el mayor balneario cubano.

En conferencia de prensa, Lázaro Darién Casabella Hernández, director general de la Empresa Extrahotelera Palmares, destacó que la cita busca  incorporar “tendencias globales y de cocinas regionales, con una presencia internacional importante. Y en este caso, el eje temático convoca a su mezcla e incorporación a los principales cánones o patrones de la cocina cubana”.

El ejecutivo adelantó que el programa incluye el Primer Taller Internacional de Franquicias, bajo el lema “Cultura, historia e identidad: Ventaja Competitiva de las Franquicias Turísticas Cubanas”. 

Como suele ser tradición, este encuentro busca “fomentar el desarrollo académico de profesionales del sector basado en la fusión del acervo culinario foráneo y la gastronomía cubana; contribuir al intercambio de experiencias y conocimientos entre empresarios y profesionales del sector de la restauración; y generar alianzas entre proveedores, expositores y explotadores turísticos en función de la calidad y la sostenibilidad de las ofertas”, especificó Casabella Hernández.

En el programa académico sobresalen las conferencias “Raíces y sabores: tradición y vanguardia en la fusión cubano-española» e «Innovación y excelencia en el servicio gastronómico: Estrategias para la sostenibilidad y la experiencia del cliente», ambas a cargo de ponentes que pertenecen al staff de la cadena española Iberostar, su Chef Corporativo Miguel Ángel Jiménez y Sonia Jiménez Baraja, Corporativo Global de A+B, respectivamente.

Están previstas además competencias en las categorías de servicio gastronómico, coctelería, cocina, al mejor stand y animación.  

Anunció también el director de Palmares que hasta el momento se confirma la presencia de representantes de República Checa, México, República Dominicana, España, Italia, Chile, Brasil, Argentina, Perú, Canadá, Rusia y China.

El Festival se extenderá a otras áreas del balneario de modo que puedan participar visitantes extranjeros y nacionales, así como pobladores de Varadero.

Los interesados pueden gestionar su participación a través de Havanatur, receptivo oficial del evento.