Además del lanzamiento de los concursos, el programa de la primera jornada de la cita propone la conferencia «Ecogastronomía y agroecología: ¿moda o necesidad?», impartida por la Msc. Madelaine Vázquez Gálvez, de la Sociedad Cubana para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y el Respeto Ambiental
La cita busca posicionar a Cuba como un destino de calidad en los servicios de restauración, bares y cantinas, encaminado a la gestión de alimentos y bebidas gourmet, destacando las raíces culinarias de la isla caribeña y las marcas nacionales de reconocido prestigio internacional
La fecha deviene una oportunidad más para reflexionar acerca de lo que comemos, cómo se producen los alimentos y cómo malas prácticas pueden afectar nuestra salud y la del medio ambiente
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