Foto: 123rf *Resumen de la conferencia “Por qué lo italiano en Cuba”, impartida por el profesor Jorge Luis Méndez, presidente de la Cátedra de Gastronomía y Turismo de Cuba, durante la primera semana de la Cocina Italiana en el país. Desde que en 1492 un italiano descubrió la isla descrita en su diario como la tierra más hermosa que ojos humanos hayan visto, ambas naciones quedaron enlazadas indefinidamente. Aunque lo hizo a nombre de la corona española, el genovés Cristóbal Colón, dio inicio a una larga y fructífera relación que, hasta hoy, abarca la historia, gastronomía, política, la cultura y dentro de esta última la cinematografía, literatura, artes plásticas, música, el arte en general. Un municipio del occidente cubano se identifica especialmente con Italia: Mantua, en Pinar del Río. Allí la descendencia de esa nación es notable. Ya desde 1765 quedó abierta la Parroquia de Nuestra Señora de las [...]