Scienza e rum leggero cubano: duo con sede all’Avana questa settimana

Di Daily Pérez Guillén

Questa settimana (11-13 dicembre) si svolgerà presso il collegio Universitario San Gerónimo dell’Avana Vecchia il VII Colloquio Scientifico – Tecnico Internazionale sul Rum Leggero cubano, organizzato dalla Corporazione Cuba Ron SA. Nel secondo anniversario della dichiarazione dell’UNESCO che ha riconosciuto il Movimento dei Maestri del Rum Cubano come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, questo incontro sarà dedicato al know-how dell’autentico rum leggero dell’isola.

La scienza e la tecnica e l’innovazione che hanno dato origine ai rum Santiago de Cuba, Isla Grande, Havana Club, Perla del Notre, Eminente e altri nel portafoglio della Corporazione è l’asse tematico su cui viene proposto questo programma di eventi che comprende mostre, abbinamenti, degustazioni, concorsi, presentazione di nuovi prodotti, conversazioni, tra le altre attività.

Andro Abdon Mazar, Presidente della Corporazione Cuba Ron SA, in una conferenza stampa con i media nazionali e stranieri, ha sottolineato che quest’anno il Colloquio presterà particolare attenzione alla cultura della produzione della canna da zucchero e dei suoi derivati. “Daremo alla canna da zucchero lo spazio che merita e alla filiera produttiva”, ha affermato.

Da parte sua, il Primo Maestro del Rum cubano, Juan Carlos González Delgado, che presiede il Comitato Scientifico, ha sottolineato l’importanza di questo evento in cui si annuncia il percorso seguito da questa industria a Cuba e l’importanza delle edizioni precedenti in cui sono stati presentati gli aggiornamenti alle normative che regolano la produzione di queste bevande. “L’obiettivo finale di questo Colloquio è proteggere il know-how del rum leggero cubano”, ha affermato.

Produttori di canna e membri dell’Associazione Agricoltori saranno ospiti dell’evento, che “è uno spazio dove si presenterà la ricerca scientifica che sostiene la produzione del rum leggero cubano”, ha detto il dirigente ed ha annunciato che sarà organizzato l’anno prossimo un festival a carattere commerciale.

I rappresentanti di sei paesi hanno già confermato la loro presenza all’Avana per unirsi a Cuba Ron SA nel centro storico della capitale cubana.

Tra gli sponsor figurano Habanos SA, Havana Club International SA, Vinos Torres, Los Portales, Cubacafé, l’Agenzia San Cristóbal e Gestión del patrimonio.