
El daiquirí natural, devino daiquirí frappé en El Floridita de la mano de Constantino Ribalaigua. Foto: yelo34/123RF
Si bien el mojito y el daiquirí encabezan la lista de cuanto visitante llega a Cuba, existen otras exquisitas mezclas que identifican la coctelería nacional.
Algunos ronden homenaje a personalidades, otros son puro simbolismo de los auténticos sabores de este paraíso tropical.
Un dato curioso, Constantino Ribalaigua (catalán), dueño del Bar-Restaurante Floridita en su época de máximo esplendor y una de las figuras cimeras de la coctelería cubana –aunque era catalán- creó varios de ellos: Daiquirí Mulata, Havana Special, Mary Pickford y el Presidente.
De acuerdo con la Asociación de Cantineros de Cuba, la lista es la siguiente:
-Daiquirí natural
-Mojito
-Presidente
-Daiquirí Mulata
-Cuba libre
-Havana Special
-Isla de Pinos
-Ron Collins
-Mary Pickford
-Canchánchara
-Saoco